Biologisch

Biologisch eten

Dat is bewust kiezen voor verantwoord en lekker eten. De zorg en aandacht rondom biologisch eten wordt gegarandeerd door het EKO-keurmerk. Ieder facet in de biologische keten, van voer tot boer en van land tot klant, wordt streng gecontroleerd door onafhankelijke organisaties. Dat geeft ingrediënten van biologische herkomst een veilig gevoel! Maar biologisch is vooral lekker. Niet voor niets kiezen steeds meer topkoks er voor om in hun keuken te werken met biologische producten.

Biologisch duurzaam

Lentebuffet

Voorgerechten
Lentesalade met lichtgerookte makreelfilet
Gebraden lamsham met abrikozen en notensalade
Salade van geitenkaas en kidneybonen
Mediterraanse gegrilde groentes in olijfolie
Diverse Eko broodsoorten met kruidenboter, roomboter en tapenade

Warm buffet
Varkensrib (ter plaatse aangesneden) met huisgemaakte chutney
Gebakken meerval op groene rijst
Stamppot van rauwe snijbiet met kaasblokjes
Lente groentemix
Gebakken krieltjes in roomsaus met tuinkruiden

Salade
Rauwkostsalade van het seizoen met dressings

Dessert buffet
Bavarois van yoghurt
Vers fruitsalade met slagroom
Trifle van aardbeien met lange vingers en vanillecrème
Sachertaart

Prijs per persoon € 38,00
Prijs per persoon € 35,00 zonder dessert

Biologisch Duurzaam

Zomerbuffet

Voorgerechten
Aardappelsalade met asperges en gemarineerde zalm
Pennepasta in groene dressing met crunchy mix
Parmaham met meloen
Oude boerenkaas/ notensalade
Diverse Eko broodsoorten met kruidenboter, roomboter en tapenade

Warm buffet
Honingham (ter plaatse aangesneden) met huisgemaakte chutney
Garnalen en witvis in tomatensaus met prei en champignons
Zomer groentemix gegratineerd met mozzarella
Gebakken Raya aardappels met olijfolie en rozemarijn

Salade
Rauwkostsalade van het seizoen met dressings

Dessert
Aardbeien Romanoff
Rood fruit patisserie met zomerfruit garnituur
Yoghurtbavarois met slagroom
Vanilleroomijs

Prijs per persoon € 38,00
Prijs per persoon € 35,00 zonder dessert

Biologisch Duurzaam

Hollands buffet

Voorgerechten
Gerookte forel met venkel/sinaasappelsalade
Pasta met Hollandse garnalen, bosui en mosterdsaus
Gerookte makreel met tomatensalsa
Rundvleessalade met Gelderse achterham
Boerenpaté met Amsterdamse uien
Goudse kaassalade met bieslook en noten
Assortiment Eko broodsoorten met roomboter en kruidenboter

Warme gerechten
Gebraden varkensrib met tutti frutti
Hachee met een puree van rode kool
Seizoensgroentemix
Gegratineerde aardappel

Salade
Rauwkostsalade van het seizoen met diverse dressings

Dessert
Oud Hollandse watergruwel en wentelteefjes
Chocolademousse met kersen
Vers fruitsalade met slagroom
Grootmoeders appeltaart met vanillesaus

Prijs per persoon € 40,00
Prijs per persoon € 37,00 zonder dessert